Продукты: телятина (корейка) 1 кг, сметана 50 г, мука пшеничная 50 г, масло сливочное 100 г, перец душистый молотый 2 г, сок лимонный 20 г, соль по вкусу.
Телятину разрезать на 12 кусков, запанировать в смешанной с солью и перцем муке и обжарить на масле на слабом огне с обеих сторон до мягкости.
Выделившийся при жарке мяса сок прогреть в течение 3 минут со сметаной и лимонным соком.
Готовое мясо полить полученным соусом и подать на подогретом блюде.