Продукты: 1 кг малины, 700 г сахара, 800 мл воды, 50 г желатина, 200 г белого сухого вина, 150 г сливок, 50 г сахара для сливок.
Малину размять, залить водой и протереть через сито. Полученный сок вскипятить с сахаром, затем добавить предварительно замоченный желатин, все перемешать и процедить, влить белое сухое вино, разлить в формочки и поставить в холодное место.
Перед подачей желе украсить сливками, взбитыми с сахаром.