Продукты: 5 г муки, костный бульон (или из 1/2 бульонного кубика), 60 г шпината, 5 г сливочного масла, 100 мл молока, чеснок, молотый черный перец, соль.
Обжарить муку без масла, залить обезжиренным бульоном и варить 30 минут. Добавить шпинат, залить молоком и довести до кипения. Заправить сливочным маслом. Добавить чеснок, черный перец и посолить.