Продукты:400г грибов, 20-30г сливочного масла, 75г лука, стакан перловой каши, 400г соленых огурцов, корень и зелень по вкусу.
На раскаленной сковороде распустить масло и поджарить на нем луковицу, разрезанную на 4 части. Когда лук зарумянится, положить на сковороду измельченные свежие грибы (маслята, подберезовики, подосиновики, белые), добавить рассыпчатую перловую кашу и нарезанные елочкой огурцы, корни петрушки и пастернака и кипятить 10-15 мин.