Картофель вымыть и варить 20 мин в подсоленной воде. Лук нарезать мелкими кубиками и варить в овощном бульоне. Картофель счистить и нарезать тонкими ломтиками. Залить картофель бульоном с луком, накрыть и ненадолго оставить.
Зелень нарезать полосками. Смешать уксус, йогурт, подсолнечное масло, сливки и приправить. Добавить зелень.
Корейку нарезать кубиками, перемешать с картофелем и заправкой. Обжарить семечки. Разложить салат по тарелкам, украсить зеленью и посыпать семечками.